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食用醋是我们生活中比较常见的一种调味料我们的生活中是不能缺少食用醋的存在的因为有了食用醋我们的饮食更加的平衡，我们的身体其实也是存在着酸碱性的只有当身体内的酸碱性平衡才能更好的让我们的身体维持正常的运行。下面我们一起来了解一下，醋是酸性还是碱性,喝醋能降血压吗。
醋是酸性还是碱性呢?
食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。
所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。
醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。然而自然界的造化是神奇的。当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品。
酸碱物质和酸碱性食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。
通常，简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物; 含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物. 比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。醋是一种酸味食品而非酸性食品，其实醋和苹果虽酸却是碱性食物。因此可以知道，醋是一种酸性物质，却是一种碱性食物。
关于食用醋是酸性还是碱性这个问题，从上面的介绍中我们可以了解到食用醋属于酸性物质，但是作为食物而言，它又是碱性的。因此，建议大家在平时适量的喝一些食用醋，对改善酸性体质有一定的效果，而且喝醋可以促进消化、提高食欲，对人体的好处还是蛮多的。
喝醋能降血压吗
经常会听到有人说多喝醋能降血压，这种说法是完全正确的吗?“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，特别是在现代人外食频率高、大量食用加工食品这一情况下，人们对盐的摄取量早已超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以代替盐的使用，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，从而达到预防高血压的目的。 虽然醋对降血压有一定的效果，但单纯喝醋对胃还是有损害的。所以醋可以用来腌渍花生，做为调节血压的食疗方法。这样既不会对胃造成损害，又能有效降低血压。
所以对于人们来说其实饮食的均衡也是十分重要的只有正确的饮食习惯以及饮食方式才能够更好的保证我们的身体健康，并且对于人们来说很多时候饮食的方面不仅仅需要注意营养均衡并且对于身体来说酸碱性的平衡也是十分重要的。
小美
两性科普专栏作者
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醋是呈碱性的。不能因为醋是酸的味道，就认为是呈酸性。判断醋是酸性还是碱性，不是根据味道来判断的。而是通过人食用以后人体消化和吸收，体内所发生的作用的元素性质是属于酸性或者是碱性决定。因为醋被摄入人体后最终产生代谢的产物呈碱性，所以是碱性食物。对降血压还是有一定帮助的！
米粉
醋属于碱性。都知道食用醋的主要成分即化学上的乙酸，也就是醋酸，其在化学界肯定是酸性。但在作为食用时，由于人体内复杂的体内环境，变为了碱性。也就是醋被人们食用后，在人体内酶的参与反应下，与各种酸结合，释放二氧化碳和水。由于CO2可以被排出，降低了体内的碳酸含量，从而使体液呈弱碱。适量服用对人体有很大的好处。
金耳环
醋是酸性的，主要成分是醋酸。但从食品学角度来说，是碱性食品。判断食品是酸性还是碱性，并非由口感和味觉来区别。主要看食物被机体吸收氧化后所含的化学元素作为鉴别的依据。含氮、硫、磷等非金属元素较多的为酸性食品，而含钾、钙、镁等金属元素较多的碱性食品。
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