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何首乌，蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、华南、四川、云南等地。其块根入药，可安神、养血、解毒；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
何首乌简介
药材名：何首乌
拼音：Hé Shǒu Wū
别名：多花蓼、紫乌藤、九真藤、首乌、赤首乌、铁秤砣、红内消
来源：本品为蓼科植物何首乌的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。秋、冬二季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块，干燥。
性状：本品呈团块状或不规则纺锤形，长6～15cm，直径4～12cm。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔及细根痕。体重，质坚实，不易折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，显粉性，皮部有4～11个类圆形异型维管束环列，形成云锦状花纹，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。
化学成分：根和根茎含蒽醌类化合物，主要为大黄酚和大黄素，其次为大黄酸、痕量的大黄素甲醚和大黄酚蒽酮等（炙过后无大黄酸）。此外，含淀粉45.2％、粗脂肪3.1％、卵磷脂3.7％等。
性味：苦、甘、涩，温。
归经：归肝、心、肾经。
贮藏：置干燥处，防蛀。
小美
两性科普专栏作者
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何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。
何首乌的作用和功效
1、降血脂作用
给家兔同时喂饲何首乌和胆甾醇，其所形成的动脉粥样病变较单喂胆甾醇之对照组轻，血清胆甾醇水平亦较低，体外试验何首乌能与胆甾醇结合，在兔肠道能减少胆甾醇的吸收。
2、对血糖的作用
给家兔口服煎剂后30～60分钟内血糖量上升达最高度，然后逐渐降低，6小时后血糖量比正常低0.03％。
3、抗菌作用
何首乌对人型结核菌、弗氏痢疾杆菌试管实验有抑制作用。
4、其他作用
何首乌中提出的大黄酚，能促进肠管的运动，并能骤减神经的时值，促使神经兴奋，增加肌肉时值，使肌肉麻痹。何首乌对离体蛙心有兴奋作用，特别对疲劳的心脏，强心作用更显著。
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何首乌的用法用量如下：
内服：6～12g。–《中国药典》
内服：煎汤，3～5钱；熬膏、浸酒或入丸、散。–《中药大辞典》
外用：煎水洗、研末撒或调涂。–《中药大辞典》
内服：煎场，10～20g；熬膏、浸酒或入丸、散。–《中华本草》
外用：适量，煎水洗、研末撒或调涂。–《中华本草》
走之底
何首乌从中医角度来说，入肝经，对肝的好处是非常强大的，相信有点常识的人们都会了解，肝是人体的重要器官，经常会帮助人体解决各种对身体不利的毒素，如果肝出现了任何问题的话，那么的身体健康也就没有了保障。何首乌对于肝来说不仅能够起到一定的保护的作用，而且对于经常见到的脂肪肝这种病症有着明显的辅助作用，对于人们来说是非常有好处的。
通常何首乌具有生首乌和制首乌之分。生首乌主要具有解毒、润肠通便、消痈的功效。临床主要用于便秘、瘰疬疙瘩、疔疮肿毒、皮肤瘙痒等症的辅助。制首乌是具有补肝肾、益精血、益心宁神的良药，主要用于肝肾不足、精血亏虚而引起的腰膝酸软、头晕眼花、心悸失眠、头发早白等症状。
临床上知道的是首乌的乌发功能，它主要是通过补肾益精、养血宁神的作用，发挥乌发的作用。对于身体眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软以及血虚萎黄的表现，制首乌也有良好的辅助作用。用此药进行服用时，在医生指导下应用。因为首乌具有蒽醌类植物的化学成分，过量会对身体的肠道产生刺激以及毒素反应，出现阵发性肠痉挛等疾病的发生。所以，要在医生指导下，规范用药。
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何首乌副作用和禁忌症
1、患有脾胃虚寒的患者不宜进食何首乌
何首乌虽然说是非常滋补的一种中药材，但是由于何首乌是性寒的，而且对我们的身体负担来说也比较大，因此这对于脾胃虚寒的患者来说，而且如果想要达到辅助脾胃不好或者身体其他疾病的目的，千万不能选择食用何首乌。因为这样不仅达不到辅助的效果，甚至会更加损坏脾胃的健康。何首乌性寒，不适合脾胃虚的人食用，否则反而会对我们的健康造成影响，所以说需要我们小心对待才行。
2、儿童一般不适合食用何首乌
服用何首乌的好处特别惊人，可以帮助我们起到很强的滋补作用，并且何首乌的适应性很广，在辅助很多疾病方面都有十分显著的效果。但是这并不能说何首乌就可以随意的去服用，这一点我们需要清楚，而且对于小孩子来说是绝对不适合食用的。何首乌药性较大，而小孩子本身不管是抵抗力还是免疫力都十分薄弱，如果食用何首乌，会造成虚不受补的情况出现，这对我们健康的影响特别大。
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何首乌应该怎么吃呢？给大家介绍两种：
1、首乌枣粥
制首乌30克，粳米100克，大枣（去核）5枚，红糖适量。把首乌洗净，放在锅内加适量水煎成药汁，去渣。把米淘洗干净与首乌汁一起放在锅内，加水，用旺火煮沸后改用微火，煮至米半熟时，放入枣、糖，煮熟即成。
功效：对头晕耳鸣、腰膝酸软、肢体麻木、高血压有疗效。
2、首乌红枣茶
制首乌50克，红枣10粒，蜜枣2粒。首乌浸洗干净；红枣洗净，去核；将水倒入煲内，放入所有材料，用中小火煮一个半小时，剩下3碗水即成。
功效：补血养颜，消脂减肥，乌发润发，还能降低血脂，对预防动脉硬化也有帮助。
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