沙草之火
可能有人听过平水珠茶，但是不清楚到底是什么茶，其实平水珠茶是浙江独有的传统名茶，由日铸茶发展而来，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。
平水珠茶需经过初制和精制二次加工，而关键性的工艺是初制。炒制的方法十分讲究，要经过杀青、揉捻、干燥3个过程。而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程。手炒一锅珠茶约需10余个小时，劳动强度很大，故有“斤茶斤汗淌脚跟，一季茶落瘦煞人”的说法。从60年代开始，创制了珠茶炒干革命机，实行珠茶初制全程机械化，从而大大减轻了劳动强度，提高了炒茶工效，也提高了珠茶外形圆结度。
平水珠茶还有着助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌等作用。
小美
两性科普专栏作者
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平水珠茶其实就是一款形似珍珠的茶，助消化，有很多好的功效的。
群山之巅
我现在在喝，不错的。
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